Low Carb Erdnussbutter Pralinen: Gesunde Peanut Butter Cups
Diese traumhaft leckeren Erdnussbutter Pralinen sind die perfekte Mischung aus „sweet and salty“. Die cremige Erdnussfüllung, umhüllt mit knackiger Schokolade, verleiht den Peanut Butter Cups Suchtgefahr. Dabei sind sie gesund, zuckerarm, low carb, high protein, vegan und glutenfrei.
Kochutensilien
- Silikon-Pralinenformen (alternativ Papierförmchen)
Zutaten
- 100 g Erdnussmus ohne Zucker
- 30 g entöltes Erdnussmehl
- 40 g Xylit oder ein alternatives low carb Süßungsmittel mehr, wenn du es süßer magst
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre mindestens 70% Kakao
- Erdnüsse, geröstet und gesalzen optional
Anleitungen
- Die Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen und die Hälfte davon als Deckel für die Peanut Butter Cups in die Förmchen geben. Dabei die flüssige Schokolade am Rand ca. 1cm hoch ziehen, damit die Pralinen sich schön füllen lassen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Xylit, Salz und die Erdnussbutter in eine Schüssel geben und einige Minuten gut verrühren, damit das Xylit sich löst.
- Nun das Erdnussmehl zu der Erdnussbuttermischung geben und zu einer homogenen Masse vermischen. Das geht am besten mit einer Gabel.
- Die Förmchen aus dem Kühlschrank holen und die Erdnussmasse als Füllung darüber geben. Glatt streichen.
- Zum Schluss mit der restlichen Schokolade überziehen, ggf. mit ein paar gerösteten Erdnüssen verzieren und erneut kühl stellen. Die Cups sind fertig, sobald die Schokolade fest geworden ist.
Notizen
- Wenn du die Füllung fester magst, einfach mehr Nussmehl hinzufügen.
- Teste gerne, welche Süße und Salzgehalt für dich optimal ist – dafür am besten die Erdnussmasse probieren, bis sie genau deinen Geschmack trifft.