Rührei mit Avocado: Einfaches Frühstück Rezept
Auf der Suche nach einem einfachen, gesunden Frühstück Rezept mit Avocado und Eiern? Probiere diese leckere Kombi aus Rührei, Avocado auf knusprigem Knäckebrot und Snacktomaten. Schnell gemacht und voller wichtiger Nährstoffe ist es das perfekte gesunde Frühstück für jeden Tag.
Kochutensilien
- 1 kleine Pfanne
Zutaten
- 1 kleine reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornknäckebrot
- 2-3 Eier
- ca. 10 Gramm Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll kleine Tomaten oder anderes Gemüse nach Wahl
Anleitungen
- Die Minitomaten waschen und beiseitestellen.
- Die Avocado öffnen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben auf dem Knäckebrot verteilen und nach Geschmack würzen.
- Die Butter in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen. Dann die Eier hineinschlagen, würzen und mit einem Pfannenwender verrühren.
- Die Eier bis zur gewünschten Konsistenz stocken lassen, dabei hin und wieder umrühren, damit sie gleichmäßig braten.
- Die Avocado-Knäckebrote, das Rührei und die Tomaten gemeinsam auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!